美味關係

味如甘露「楊枝甘露」

我吃故我在

好友shampoo上週在MSN上跟我說她要去香港，我特地“交待”她：千萬別忘了嚐嚐「楊枝甘露」！如果沒時間上糖水*專賣店吃，7-11也可以買到保特瓶裝的啊。

我喜歡香港，喜歡到這幾年前前後後去了五次，每次都在五天以上，而且還是完全不血拼，因為捨不得把時間花在血拼上，把所有的時間省下來，全拿去拼命的吃喝玩樂。

喜歡香港的很大的原因之一當然是美食、美食、美食！



香港美食種類繁複，讓我可以從我最愛的天香樓／陸羽／鏞記／糖朝這類老餐廳，一路吃到淺水灣酒店三層式的英式下午茶、離島的海鮮、路邊的魚蛋、大閘蟹、道地媲美英國的印度菜、素食料理，到茶餐廳的早餐腿蛋治、粥粉飯麵和西多。

而且幾乎每回去香港，都會再度刷新我的記錄，嚐到一兩樣新品。

去年秋天的香港行，教我相當驚豔的新品之一即是「楊枝甘露」。

究竟啥是「楊枝甘露」呢？

簡單的說就是芒果一半切成丁，一半打成芒果漿，混以柚子瓣、西米露再加上香濃的椰漿。

然而說來簡單，卻成就了一點也不簡單的非凡美味！入口不只嚐得到混了椰香的芒果香和柚子香，還嚐得到芒果肉的香甜，酸甜多汁的柚子肉，還有那QQ的西米露。根據蔡珠兒在紅燜廚娘一書裡的說法，此物近年走紅到業者已推出保特瓶裝版在中國上市，可說是從香港一路紅到中國，足以和「台灣珍珠奶茶」相庭抗禮的甜點新貴。

而在我嚐過包括滿記、杏花樓等在台灣較具知名度的糖水名店之楊枝甘露後，私以為最優的反而是國人或許不曾聽聞的「松記糖水」。

但可別小看這還未在台灣打響名號的「松記」。

我在香港友人六月和星雲的陪同下，在非假日的夜晚造訪松記。小小的店面卻是座無虛席，我們只能坐到路邊。也因此見識到不斷有港人驅著名車前來買糖水外帶的奇觀。而我們的碗一見底，伙記立刻將之收走。Why? 速速清洗後好伺後下一批即將上門的食客啊。

我想這種盛況在於「松記」的楊枝甘露水果和椰漿味特濃，滿滿芒果肉，柚子飽滿多汁，西米露軟Q而不爛，真的硬是比別人來得厲害，難怪如此受到當地人的喜愛。

說到香港的糖水舖，知名老店「糖朝」我也去了，但去那吃的是招牌手磨核桃糊（讚！）。至於在台灣相當知名的「許留山」呢？

這家全港最大的糖水連鎖店當年初嚐真的是相當驚豔。再多嚐個幾家，反而覺得比較沒特色。原因在於它主打以進口水果做成的新式甜品，傳統港式糖水反而佔了最小的比例。

咦？「楊枝甘露」也是創新甜品啊？阿餅！妳又在雙重標準了？！

喔喔，好吧，我承認 :p


SunnyPie
3/4/2006


1. 糖水：港人用語，即甜品的意思。

2. 有關「楊枝甘露」的介紹還可以看這裡：「芒果遇見柚子，味如甘露」...還是梁瓊白的大作喔。

3.另一道在松記吃到的好料，正確名稱已記不得，我叫它芒漿什果，因為在一堆豐盛的什錦水果上淋了滿滿的芒果漿！從這道最能看出松記的特色：料多味美啊。

張貼者：SunnyPie（阿餅） @ 3/09/2006 11:07:00 下午