法式咖啡冰淇淋冰淇淋瘋
說法式因為用的是法式冰淇淋，一種類似卡式達醬（Custard Style）的做法。從網路上找到這份食譜，並且比較了郭滿蕙和周淑玲的法式巧克力冰淇淋食譜。
最後配方如下：
蛋黃4~5顆（原始食譜用了6顆，實在太恐怖了，本來只想用4顆，因為第一顆蛋黃不小心被我弄破了，於是我用了將近5顆）
糖150克（原始食譜用了200克＠＠）
牛奶500cc（2杯再多一些些，2杯=475cc）
4T磨碎咖啡豆+185cc水（差不多就是4杯Expresso）
卡式達醬做法聽起來高深莫測，說穿了就是將牛奶加熱至尚未大滾，分次慢慢拌入拌了糖的蛋黃裡攪拌均勻，加入咖啡拌勻後，整鍋再加熱至濃稠。
冰涼後倒入冰淇淋機裡攪拌約十來分鐘即可。
一直在天人交戰要不要加點肉桂粉或香草精？因為這份配方只用了牛奶，不敢喝牛奶的我很怕奶味過重...煮好後嚐了一口，還好還好，還在可接受範圍。肉桂粉嘛...首部曲還是先忠於原味一次，就先捨棄不放了。
結果？稍後才會知道呢。打冰淇淋去^^
SunnyPie
9.3.2006
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張貼者：SunnyPie（阿餅） @ 9/03/2006 12:08:00 下午
4 個意見:
圖勒?
現出來讓我流口水一下吧?^^
咖啡冰淇淋不就長那樣？
還需要拍嗎？
呵呵
當然要啊
嗚嗚...
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